Caraffa ceramica + pala
INGREDIENTI per 5 -6 panini:
300 GR di farina 00
180 GR di acqua
30 GR di olio di oliva
10 GR di sale fino
6 GR di lievito di birra fresco
PROCEDIMENTO con mambo:
Inseriamo nella caraffa in ceramica con pala, 300 Gr di farina 00, 6 Gr di lievito di birra sbriciolato, 180 Gr di acqua, 18 Gr di olio di oliva, 4 Minuti, Velocità 3.
Togliamo dalla caraffa ed aiutandoci con un pò di farina formiamo una palla liscia ed omogenea, depositiamola in una ciotola oleata e poniamola avvolta con un canovaccio umido in forno, con luce accesa per 1 ora.
Preriscaldiamo il forno statico a 220 Gradi e formiamo dei panetti arrotondati da circa 80 Gr l’uno e schiacciamoli leggermente al centro, posizioniamoli su una teglia rivestita di carta forno ed attendiamo 10 minuti prima di infornarli a 220 Gradi per 12 Minuti.
